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Me surge la necesidad de aclarar este tema porque veo con preocupación que la mayoría de las personas con las que converso,  tienen conceptos errados en relación a este MACRONUTRIENTE
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Para la mayoría,  carbohidratos es
🍞 Pan, Arepas,  Bollería
🍕 Pizza
🍝 Pasta
🥘 Arroz
🍟 Comida Rápida o chatarra
🍩 Dulces o postres, etc
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Pero en realidad los «Carbohidratos» se encuentran en muchos más alimentos de lo que se piensa como por ejemplo
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🍌 Futas
🥒 Vegetales
🍠 Tubérculos
🌰 Frutos Secos
🌽 Cereales
🥔 Granos o Leguminosas
🍶 Lácteos de vaca
🍺 Bebidas alcohólicas
🍯 Miel y Siropes
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Los CARBOHIDRATOS o Hidratos de Carbono componen la categoría nutricional de los «AZÚCARES» que dependiendo de su estructura pueden ser «simples» o «complejos»
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Carbohidratos (CHO) = Azúcar .
SIMPLES:
• Monosacáridos: Glucosa,  Fructosa y Galactosa
• Disacáridos:
Lactosa (Glucosa + Galactosa)
Maltosa (2 moléculas de Glucosa) y Sacarosa «azúcar de mesa» (Glucosa + Fructosa)
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COMPLEJOS o Polisacáridos: Almidón,  Fibra, Celulosa y Glucógeno (fabricado por el cuerpo/reserva de azúcar)
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El consumo de cualquiera de éstos CHO se traduce en «azúcar en sangre» a excepción de la FIBRA ya que no se «digiere» y su índice glucémico (IG) es Cero!
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El IG es una medida que cuantifica la velocidad con que un alimento eleva el azúcar en sangre» y de esto depende la respuesta de la INSULINA (hormona reguladora/transportadora y almacenadora de «GRASAS/TRIGLICÉRIDOS»)
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Aunque no todos los carbohidratos PRODUCEN LA MISMA RESPUESTA en nuestro cuerpo, su consumo habitual y «excesivo» puede generar RESISTENCIA A LA INSULINA o Síndrome Metabólico, OBESIDAD y un sin fin de enfermedades autoinmunes como Cáncer,  Alzheimer, etc
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En el caso de la FRUCTOSA nuestro cuerpo responde a su ingesta de igual forma que ante un TÓXICO o el alcohol, y su consumo «sin fibra» (en jugos o procesados) PUEDE DAÑAR EL HÍGADO (quien la metaboliza), generar hígado graso, elevar ácido úrico, desequilibrio de grasas en sangre (Dislipidemia) e inhibe la Leptina (hormona de la saciedad)
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⚠️Es importante conocer los alimentos, sus composiciones/funciones y consumirlos de manera CONSCIENTE en pro de mantener una vida saludable!

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