Paté de Champiñones al Oporto

INGREDIENTES
  • 300 gr. de champiñones
  • 80 gr. de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 60 ml. de vino de Oporto
  • 25 gr. de almendra molida
  • Perejil
  • Tomillo
  • Pimienta negra
  • Sal
PREPARACIÓN
  1. Picamos los champiñones y la cebolla.
  2. En una sartén caliente añadimos aceite de oliva y sofreímos a fuego lento la cebolla y los champiñones.
  3. Cuando veas que se ha consumido todo el agua de los champiñones y que la cebolla está bien hecha, añade los ajos y dejar sofreír durante un par de minutos más.
  4. Añade ahora el vino de oporto, el perejil y el tomillo. Deja cocinar hasta que el líquido reduzca.
  5. Mientras, tuesta la almendra en una sartén o en el horno.
  6. Añade sal y pimienta al gusto al sofrito y mételo todo en el vaso de la trituradora. Añade la almendra molida y tritura hasta que no queden grumos y adquiera una textura de paté.
NOTAS
Este paté vegano de champiñones combina genial con un pan de olivas o unas tostadas de pan integral.

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